生肉放冰箱冷冻要洗吗肉冰冻前需要清洗吗 _生活百科

护心肉冰冻前可以清洗吗？怎样保管比较好？这是两个问题，现在由我来给大家回答，希望能够帮助到大家，谢谢！
问题（一）
【生肉放冰箱冷冻要洗吗肉冰冻前需要清洗吗】护心肉冰冻前可以清洗吗？
1.我的回答是，护心肉冰冻前是可以清洗的。
2.但是我个人建议护心肉冰冻前不要清洗，因为护心肉冰冻之后再食用时，是要用水来解冻的，冰冻以后再做清洗，也是可以的。
问题（二）护心肉怎么样保管比较好？
方法一、冰箱冷藏/冷冻。若只是保存一两天，把冰箱温度调成0度左右冷藏即可。若需长期保存，需进行冷冻，温度大概零下15度比较合适，保存时间最多半年，时间过长可能导致肉质变质。
方法二、风干。将肉切成条条状，用盐腌制一下，用线穿起来挂在通风处，等待护心肉晾晒风干，大幅减少肉中的水分含量，抑制细菌生长，达到长久保存的目的，肉可适当切薄，这样风干的效果更好。
方法三、盐水保存。将水煮沸，加入适量花椒和盐，量根据自己口味，尽量浓些保证护心肉不变质，然后将煮好的水晾凉，把护心肉放入水中浸泡，这个方法可以保持两三天。
方法四、酱油保存。把护心肉切块放入容器内，取一定量的酱油倒入锅中煮沸，关火，待其温度凉下来后，倒入容器中，使酱油淹没护心肉。这种方法也能保存2个月，但是这种方法保存，相对来说成本比较高，一般不推荐使用。
科普一下
护心肉就是横隔肌，有些地方叫夾仓肉，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼劲。
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我个人认为，有以下两种不同方法(图文仅供参考)
我个人觉得，现在冰箱都有保鲜盒，可以用其中一个保鲜盒专门解冻生鱼生肉，或者储藏24小时内会吃掉的生鱼生肉。鱼肉冷冻时就要用袋子包起来扎好，避免解冻后腥水流入冰箱内壁，切记(不要把生肉)和蔬菜水果放在一起，更不能和熟食放在一起。分开放储藏

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避免生肉的水分流出来，粘到蔬菜上，那样蔬菜会腐烂变

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微波解冻只能用“解冻”或更低的挡，尽可能不要用更高的功率；待解冻食材形状要尽可能规则，最好是扁平状，受热更为均匀。

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如果肉类已经大块冻结，千万不可反复冻结——解冻。这样的食物不仅不安全，而且口感风味都会严重变差。建议一次解冻之后，先全部烹调，然后再把烹调好的食物分成若干小份，其中三天之内能吃完的份儿可以放冷藏室中，其余分包冻起来，以后每次取一份食用。

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