饭店大厨怎样炒土豆丝土豆丝怎么做最好吃 _生活百科

你好，很高兴回答您的问题。土豆是我们日常生活中常见的食材，营养丰富，价格实惠，可以煎炒烹炸，做法多样。我家最常做的是清炒土豆丝，做法简单，属于快手菜，几分钟就能做好，节省时间，味道却是很好，大人小孩都爱吃。

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【饭店大厨怎样炒土豆丝土豆丝怎么做最好吃】下面来说说我的做法：
1，准备一个彩椒，两个土豆，土豆切丝，放入水里浸泡一会儿，彩椒切成小碎?。?切点葱花，蒜末。

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2，锅中烧油，放入蒜末，土豆丝，翻炒，喜欢吃脆土豆丝，可以淋入白醋，孩子吃软烂一点的，就不放，少量放些水炒。

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3 ，土豆丝炒至透明，下入一小勺食盐，一小勺十三香，翻炒均匀，快炒熟时，下入甜椒?。?撒上葱花，淋上几滴白醋，翻炒几下出。

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清炒土豆丝就做好了，做法简单，颜色漂亮，土豆丝软烂，入口即化，孩子非常爱吃。喜欢吃脆的，可以在炒前土豆丝泡水时少量加点醋，炒土豆丝时也淋些醋，这样做出的土豆丝会比较脆爽。
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祝您生活愉快！
土豆丝我们家都是做成酸辣土豆丝，价格便宜而且酸辣可口，口感脆爽，非常好吃。

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下面分享一下我的操作经验。
准备材料：土豆、青红椒、葱姜、干辣椒

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1.切好的土豆丝放入水中浸泡一下，这样能去除土豆内的粉芡。炒出的土豆丝口感更脆

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2.土豆丝汆水，水要准备多一点，因为家庭火灶火力比较?。俚幕巴炼顾糠沤ニ捅淞沽耍な奔渲蟮幕巴炼顾炕崦娴?。水开以后倒入土豆丝，青红椒丝，锅铲不停推动，让食材受热均匀。汆水时间在30秒左右就行了，时间长了土豆丝就没有脆爽的口感。

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3.汆水好以后倒出备用

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4.起锅烧油，润一下锅，（我润锅会分两次下油，第一次少放点油，锅身晃动，油热以后再放油，这样就有了热锅凉油的效果。）油温上来以后放干辣椒、葱姜、注意小火炒香作料。

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5.待干辣椒的糊香味，倒入土豆丝快速翻炒，调味：放盐，鸡精、一点点糖翻炒均匀。

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6.最后出锅之前淋入白醋（陈醋也行，炒出的颜色会不一样），出锅装盘。

饭店大厨怎样炒土豆丝 土豆丝怎么做最好吃

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