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英文中，牛油果以前不叫avocado，而叫alligator pear ， 翻译过来就是“鳄梨” 。你别说，它粗糙的暗绿色果皮确实跟某种凶猛的爬行动物有点相像……
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据说，当时牛油果种植协会强烈抗议，说这名字简直要毁了整个产业 。于是，在协会的建议下，alligator pear、aguacate纷纷改为萌萌的avocado（牛油果） 。
果然，“牛油果”跟“鳄梨”之类比起来，在感觉上，高端了不止一个档次 。改名换姓之后，牛油果正式开始了它的上位史 。
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拥有雄厚资金和商业头脑的农庄经营者们，在给牛油果改完名后，开始筹集大量资金 ， 为牛油果打广告 。
1974年 ， 牛油果身价水涨船高 ， 一颗牛油果就要1美金（当时的1美金，相当于现在4.8美金，折合人民币约30元） 。
于是 ， 市场营销人员将这种死贵死贵的水果定位为奢侈品，专供优雅的“社会上层人士”食用 。
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20世纪八十年代起，整个美国已经胖起来了 。当时，在美国中产阶层掀起的“干掉脂肪”运动中，营养学家们大力呼吁全美减少脂肪摄入 。脂肪含量成为决定一类食品是否“健康”的重中之重 。
更厉害的是，牛油果也曾因脂肪含量高而不符合美国食品及药物管理局（FDA）在 1994 年提出的健康食物标准 。
2016年，零食生产企业Kind向FDA提出抗议：按照FDA标准，牛油果和鲑鱼都属非“健康”食品，而无脂肪果冻和含糖谷物却被认定为“健康”食品，牛油果不服！
就这样，牛油果商们活生生改变了FDA的健康食物标准……
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借此良机，广告商们为牛油果打上标签：牛油果含的是健康的不饱和脂肪酸，跟炸鸡、薯片那些妖艳贱货是完全不一样的?。。?
此后三十年 ， 这种说法成功收买了无数中产减重人士的心 。并且，明星们也为牛油果开启了神助攻 。
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▲ 维密超模在ins上晒自己吃的带牛油果的早餐
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▲ 米兰达·可儿在采访中表示，牛油果是她的必备食物
最终把牛油果推向神坛的 ， 是被称为“美国春晚”的超级碗 。
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▲ 有“美国春晚”之称的超级碗
2015年，“超级碗”比赛中第一次出现水果类广告——在比赛第1节结束休息时，播出了30秒的墨西哥牛油果电视广告，广告费高达450万美元 。
这一年，墨西哥牛油果对美国的出口量创历史新高！
至此，牛油果实现了完美逆袭 。美国每年的牛油果消费量保持 10-30% 的增长，2014年 ， 美国需进口牛油果近73万吨，占全球牛油果进口的46% 。人均消费量从 1999 年的每人每年 1.1 磅，增至2014年的 5.8 磅 。
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