海蛎子学名牡蛎 ， 营养丰富，滋补壮阳之佳品 ， 海蛎子可以生食和做菜，我小时候家里穷的孩子，放学回家吃饭，拿块片片带上蛎钩 ， 吃一口片片开一个海蛎子，边吃边开开，那时候野生的礁石上满满都是海蛎子，现在想起来还是很羡慕那时候 。

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海蛎子生存能力极强，只有一个天敌就是看起来很偏亮的海星，海边只要有石头的地方就是它的家，野生的海蛎子只要有附着物就能生存，甚至流动的船底也是它的家，所以不论军舰民船，每过一段时间就要定期清理保养 ， 最多的附着物就是海蛎子，密密麻麻的粘满船底，个头还很大，影响航速和船底寿命 。不过船底和港口的海蛎子不能吃，很严重的柴油味道 。随着这些年的畅销野生的海蛎子已经远远供应不了中国人的餐桌，所以这些年养殖的多了起来 。

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整个冷水期1-3月都是肥美期，春节期间就开吃的季节 。夏季也肥美，下雨之后变瘦，然后一星期内又肥美 ， 这很奇怪我也搞不懂，海边摸索出来的规律 。

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海蛎子吃饭很多，最著名的鲁菜炸蛎黄 。海边吃法讲究新鲜，不需要复杂的工序，清洗干净直放锅煮，不需要加水，海蛎子壳内自带水分 。或者放火上烤，蛎壳就是天然的锅，主要看火候，老了就失去鲜美的味道了，刚开口的时候最嫩 ， 蛎壳翘起来，雪白的蛎肉在肥美的汤汁里沸腾，姜汁一蘸是最海边的吃法 。

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选对品质，生吃最好，最有营养 。不过近海污染比较多一点儿，煮熟了吃比较安全一点，省的腹泻 。
想比较口感而言，我还是比较喜欢生吃 。而且生吃营养更丰富 。海蛎子被称为男人的加油站 ， 是因为它富含大量的锌 。锌的作用可以保证男人的某些能力 。所以男人还是多吃些海蛎子是吃比较好的保健食品 。
当然做汤也可以 ， 可以和豆腐一起清炖 。不用加别的调料 ， 只用加少许的盐就可以，撒上葱花就比较鲜美了 。
【海蛎子的做法大全家常做法大全 海蛎子的做法大全家常】还是可以做烧烤，用半壳的牡蛎，一个生蚝用半勺蒜蓉生抽调味，放在炭火上烤熟就行 。肥美的蚝肉还有大蒜香味 ， 唇齿留香，欲罢不能啦 。



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