豆角土豆的做法大全家常豆角炖土豆怎么做好吃 _生活百科

土豆炖豆角是我家的家常菜，经常做着吃，非常好吃，大人孩子都喜欢，做好了连主食都省了，可以吃菜吃到饱。我的做法给大家分享一下。
＠_＠食材:五花肉，豆角（最好是圆圆的那种，不要太嫩的），土豆，葱姜蒜，生抽、老抽、料酒、十三香、盐、植物油。
＠_＠食材处理:豆角摘去筋洗净，长一点的从中间掰断；土豆切成乒乓球大小的滚刀块；葱姜切片，蒜切成两半；五花肉顺着纹理切成一厘米见方的长条。
＠_＠做法。
?第一步:炒锅上火，将豆角放到锅里干煸一下，去除豆角中的水分，看到豆角表面变色和变得褶皱，出锅装盘备用。
【豆角土豆的做法大全家常豆角炖土豆怎么做好吃】?第二步:炒锅洗干净开火，倒一勺植物油，油温到五成热时，将五花肉放到锅中煎一下，让肥肉中的油脂析出来。
?第三步:五花肉煎至表面紧缩并变色后，放入葱姜蒜和十三香略微煸炒一下，要注意火候，煸炒出香味而且不能糊锅。
?第四步:下入豆角和土豆煸炒，煸炒三两分钟后，加入料酒和生抽，煸炒出香味后加入老抽和盐，再次炒制两分钟，让所有的菜品上色入香，加入适量清水，没过菜品即可，炖煮十分钟。
?第五步:十分钟后，可以出锅了，打开锅盖，香气四溢，找一个大碗，盛出来美美的吃一顿吧。五花肉是红烧肉的味道，加上土豆和豆角的菜香，馋了没有？
这就是我的家常做法，兼具了红烧肉和土豆豆角的香味，要不要试试?。课寤ㄈ饪梢曰怀膳殴?，做法一样，也一样好吃。

文章插图

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感谢悟空问答的邀请，对于这个问题，首先来说土豆炖豆角这是一道很普通的家常菜，虽然看似简单，但要做好也不容易。
一，在食材选取上要注意，土豆要选沙土地种的，这种土豆表面光滑，没有疤痕好削皮，口感也好。豆角要选四季豆或豆王，这种豆角两边没丝，肉厚里面的豆粒少，口感也更好。
二，把选好的土豆削皮切滚刀块，大小均匀（避免生熟不一），豆角掰成寸段，有五花肉的话准备几片，少许葱姜蒜，八料，花椒，干辣椒备用。
三，起锅烧油，爆香小料，加入五花肉炒出香味后，加入豆角翻炒，加入高汤或开水，先把豆角炖至断生，然后加入土豆一起炖，盐，鸡精，老抽，生抽，胡椒粉，蚝油加入，炖至土豆软烂，豆角完全熟透即可出锅了。
最后要注意以下几点:
一，加五花肉炖，菜味更香更浓，因为五花肉肥瘦相间，煸炒出猪肉能增加菜的味道。
二，烹制时，先加豆角炖，再放土豆，避免豆角没熟，土豆己经炖烂了。
三，豆角一定要炖熟透，那怕炖的时间长也不碍事，千万别不熟，小心中毒。
好了以上是我的观点和心得，希望能帮助到大家，喜欢的话，点个关注并转发，谢谢。

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