芦笋的营养价值及功效有哪些? 芦笋有什么营养适合什么人吃 _生活百科

芦笋有哪些营养价值以及食用芦笋有那些禁忌的呢？
一、首先看一下芦笋的营养价值：
芦笋享有“蔬菜之王”的美誉，芦笋供食用的嫩茎质地鲜嫩，味道清香鲜美，而且芦笋的营养价值非常高，芦笋中含有多种人体所需要的基本营养素，它含有丰富的维生素C、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、叶酸及微量元素钼、铬、锰、硒等，还含有独特的芦丁，这些营养素对代谢、提高免疫力都有好处。芦笋不仅能给人体补充营养，还有降血脂、清热解毒等养生功效。
芦笋属于性偏寒凉食材，所以食用时建议与温性食材搭配更好些。我这道菜中搭配了杏鲍菇，它含有比其他菌类更丰富的多糖类、氨基酸，富含独特的蛋白质，可以提高机体免疫力，它是一种营养保健价值极高的食用菌。
这两种食材搭配出一道非常健康的菜肴，快来看看如何做吧。
食材：芦笋、杏鲍菇、葱、姜、白糖、淀粉、盐、食用油
步骤：
1、葱、姜切丝，芦笋，杏鲍菇切段备用；
2、水开后芦笋下锅焯水几秒钟后捞出备用；
3、锅中倒入适量油，待油温稍热后将杏鲍菇下锅煸炒至焦黄，放入葱、姜丝，再放入焯好的芦笋；
4.将所有食材大火快炒，加入适量盐、白糖，最后水淀粉勾芡后即可出锅。
芦笋虽然营养价值丰富，但食用前需要了解一下有哪些禁忌呢？
二、下面分享一下芦笋食用禁忌
1.痛风患者忌食：因芦笋中含有较丰富的嘌呤，食用芦笋后会加重痛风的病情。
2.对芦笋过敏者忌食：芦笋可能成为某些过敏体质者的过敏原，对芦笋过敏的人如果食用了芦笋，很可能会引各种过敏症状。
3.肠胃不适期间，芦笋属于性偏寒凉食材，在时候尽量不食用。
4.不食用不新鲜的芦笋，不高温煮食芦笋：不新鲜芦笋口感差，食用肠胃不适，只有新鲜优质的芦笋，才会给人带来美味、营养又健康的享受。同时注意不高温煮食，用过高的温度加热或烹饪，以免破坏芦笋中维生素。
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【芦笋的营养价值及功效有哪些? 芦笋有什么营养适合什么人吃】芦笋有很高的营养价值，味道鲜美可口，经常食用能清肺利水，滋阴润燥，化痰止咳，促进肠胃蠕动的功效，富含维生素和纤维素，促进排便，芦笋具有有效的防治疾病的功效！芦笋叶酸含量较高，孕妇怀孕前三个月可多吃些，补充叶酸，有助于胎儿的大脑发育。痛风和脾胃虚寒的人不宜食用芦笋，芦笋属于凉性食物