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基本上按照香椿的硝酸铔和亚硝酸盐含量来说，如果一个120斤的成年人，每天吃100克的生香椿就会达到人体每日安全摄入的上限了，可是一般情况下一个人不会一天3顿都只吃香椿吧，毕竟那么贵啊 。以香椿炒鸡蛋为例，100克香椿和鸡蛋一起炒完基本上够一家三口1顿吃的了，平均每人也就30克左右 。而且香椿中的亚硝酸盐是可以用过焯水等手段去除一部分的，基本上沸水烫煮1分钟以上就可以去除60%左右的亚硝酸盐和硝酸盐，所以正常方式食用新鲜的香椿嫩芽是不用有太多顾虑的 。
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如果实在是担心影响健康，那么适当的加入姜、蒜、茶叶和富含维生素C的食物 ， 都可以有效降低亚硝酸盐的含量 。
以上就是这次关于香椿的内容了，希望能够对你有所帮助 。
那么你喜欢吃香椿吗？你觉得最好吃的做法是怎么样的呢？
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香椿没吃过，但吃过刺老芽，它们长得很像 。
刺老芽炒鸡蛋，那才叫一个香！
在东北，每年春天它会从这种带刺的小乔木顶端长出来 ， 不采摘的话就长成枝干了 。
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就是这种嫩芽 。
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稍微变红些是最佳食用期 。
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北方这种植物只在春天里才有嫩芽 ， 山里很多 。有机会尝尝香椿，看看它们那个炒鸡蛋更香 。
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