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春季正当时,会有很多的时令蔬菜,特别惹人喜爱 。其中就有一个种蔬菜,很奇特,长在树上,带有特殊的香气,而且绝对的“春天菜” 。没错 , 说的就是香椿 。那么香椿到底有哪些营养价值和功效呢?吃的时候需要注意什么呢?为喜爱吃香椿的朋友来介绍一下这树上的蔬菜!
香椿的营养及功效
香椿本身味道浓郁,风味独特 。香椿本身含有丰富的皂甙、萜类、胡萝卜素、钾、镁、香椿素等对身体有益的营养物质 。而且香椿中的蛋白质含量及维生素E的含量,在蔬菜中也算是是佼佼者 。
看过了香椿的营养成分,自然这些对人体有益的成分在健康方面也会起到积极的功效 。比如香椿中含有的植物活性物质 , 可以起到很好的抗氧化,提高机体的免疫力作用;此外香椿的含有的维生素E也具有很好的美肤抗氧化的作用;香椿和其它蔬菜一样,本身含有丰富的钾和镁 , 热量低,膳食纤维含量也高 , 是丰富餐桌非常健康的时令蔬菜之一 。
总结一下就是,香椿是具有特殊香气的时令性非常强的蔬菜,在春季可以适量的食用作为丰富餐桌的一类蔬菜的选择 。但是需要注意的是香椿本身的亚硝酸盐含量比一般蔬菜都要高,新鲜的嫩芽会相对含量低一些,所以购买香椿一定要选择新鲜的嫩芽,吃多少买多少!只要是吃香椿,都建议用清水洗净后用热水焯烫后再进行烹调食用 。香椿虽好,建议一次不要过多食用 , 控制在30-50克为宜 。
【温馨提示】香椿分为紫色的香椿和绿色的两大类 。紫色的味道浓郁 , 而绿色的味道稍微淡一些 。可以根据自己的口味喜好去选择 。
香椿原产我国中部,现在北自辽宁南部、华北 , 南达两广,西至四川、贵州、云南都有分布,其中以河北、山东栽植最多 。香椿由于其利用价值尚高,是人们喜爱的树种之一 。它的主要功效和作用如下:
第一,香椿枝叶茂密,树冠庞大,树冠通直 , 是栽培区的重要用材树种和四旁绿化树种,也可以作庭荫树和行道树应用 。
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第二,香椿的嫩芽和嫩叶芳香可口,别具风味,是人们喜爱的蔬菜之一 。
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第三,香椿的木材黄褐色带有红色环带 , 坚重而富有弹性,纹理直,结构细,有光泽 , 不易翘裂,耐水湿,是制作家具、建筑、造船、室内装修的优良木材 。
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第四,香椿的果实和根皮可以入药 , 具有收敛止血、祛湿止痛等功效 。
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它的种子含油量38%左右,是一种工业用油 。香椿种子还可以通过无土栽培培育香椿芽苗菜,市场前景很好 。
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以上仅为个人观点供参考 。
【香椿的营养价值和功效与作用 香椿的作用】(图片引自网络)
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