红烧黄辣丁的家常做法最正宗的做法窍门黄辣丁怎么做好吃又简单家常的 _生活百科

Hello~！大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，今天就为大家带来黄辣丁的几种制作方法，供大家参考！
黄辣丁，学名叫黄颡鱼，有的地方叫黄骨鱼、昂刺鱼。是一种身体为黄色的小鱼，体长大概有15cm左右，分布在我国的很多河流湖泊，属于一种常见的淡水鱼类。由于其通身无麟，味道鲜美而深受广大的人民群众的喜爱。

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那么，这种好吃的小鱼该怎么样烹制呢？听我慢慢道来：
【黄辣丁豆腐汤】
黄辣丁2条豆腐100g葱1根姜2片料酒、盐、胡椒粉少许香菜少许
【制作】
1、黄辣丁洗净，用料酒、盐少许腌渍入味。
2、锅中烧油，将黄辣丁煎制两面金黄。
3、烹入料酒，加入葱姜，倒入水，煮开，下入豆腐。
4、大火炖煮5分钟左右。
5、加入盐、胡椒粉，出锅，撒上香菜即可。

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【雪菜蒸黄辣丁】
黄辣丁5条袋装雪菜袋小葱2根姜片少许
【制作】
1、黄辣丁洗净，放到盘子里，加入料酒，姜片。
2、鱼身上面铺上雪菜。
3、上笼蒸制5分钟。
4、撒上葱花，浇上热油即可。

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【水煮黄辣丁】
黄辣丁500g豆芽100g莴笋50g花椒、干辣椒少许葱10g姜10g蒜10g香菜适量郫县豆瓣酱10g料酒适量鸡粉5g盐适量
【红烧黄辣丁的家常做法最正宗的做法窍门黄辣丁怎么做好吃又简单家常的】【制作】
1、黄辣丁洗净备用，莴笋切条，葱白切段，葱绿切花，姜切片，蒜切细末备用。
2、锅烧热油，下入葱姜、干辣椒、花椒煸香，下入料酒，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
3、加水，烧开后加入莴笋、豆芽，加盐少许、鸡粉少许调味。
4、放入黄辣丁，煮熟即可出锅。
5、撒上葱花、蒜末，浇上热油，撒上香菜即可。

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【椒盐黄辣丁】
黄辣丁300g淀粉适量葱姜少许干辣椒适量料酒适量
【制作】
1、黄辣丁洗净、加入盐、葱姜蒜片、干辣椒、料酒腌制20分钟。
2、将腌好的黄辣丁拣去葱姜等，均匀拍上干淀粉。
3、六成油温小火慢炸，炸制3-5分钟，将黄辣丁炸熟炸酥。
4、七成油温复炸一遍。
5、撒上椒盐粉即可。

就分享到这里吧，对你是否有帮助呢？我是阿骞，专注美食，喜欢的朋友可以关注一下，经常会分享一些美食的做法哦~！
你觉得黄辣丁该怎么做才好吃呢？欢迎大家评论区里留言哦，大家共同探讨学习~！
香辣黄辣丁的做法
1.洗净黄辣丁，晾一下备用（我个人不喜欢提前腌鱼，喜欢之后煮的时候自然入味）2.准备配料3.热菜籽油，冒烟后放一些盐，可以防溅哦4.待油烧冒烟后，把黄辣丁放入锅中煎制，放一点生姜去腥，黄辣丁煎制到两面金黄即可.5.煎制完成后，在黄辣丁上浇2炒勺味极鲜酱油，1炒勺蚝油.6.放入适量水，没过黄辣丁即可.7.再放入切好的小米辣和大蒜，适量盐，生抽，一点点糖，醋和料酒8.放一点点鸡精，最后小火收汁.9.出锅，摆盘烹饪技巧1.油热后，放一点点盐在锅中，可防溅哦.
2.一定要有冒烟之后，把黄辣丁放进去，这样鱼皮可以比较完整.

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