菠萝炒肉的做法最正宗的做法菠萝与肉怎么做好吃 _生活百科

里脊肉和菠萝可以做成一道美食吗？怎么做？大家好，我是小丫爱美食，很高兴能回答您的问题，里脊肉和菠萝可以做一道菠萝咕咾肉，又称古老肉、咕咾肉，它是广东汉族的一道特色菜，酸酸甜甜的口感，简直绝无仅有的“古老中国味”，非常适合配饭吃。它的由来十分有趣，清朝时广州许多外国人喜欢吃糖醋排骨，但又不喜欢吐骨头，于是就诞生了“咕咾肉。”下面我们一起来分享具体做法。

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菠萝咕咾肉食材:猪里脊肉450克、菠萝50克、青、红椒30克、鸡蛋1个、番茄沙司10克、盐3克，白糖50克、醋一小勺、淀粉、料酒
步骤一:将猪里脊清洗干净，切成0.7厘米的厚片，放入碗中。加盐、一个鸡蛋清、料酒和少许淀粉，用手充分搅拌均匀，腌至十分钟左右。

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步骤二:将青、红椒洗净去蒂切成三角块菠萝切成切成三角块备用。

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【菠萝炒肉的做法最正宗的做法菠萝与肉怎么做好吃】步骤三:锅中加入适量多的宽油，油温六成热，把腌制好的肉块倒入锅中，用筷子勺子把肉滑散，并用中火炸制金黄色，盛出备用。

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步骤四:锅中留底油，把青红椒、菠萝块一同倒入锅中翻炒几下，然后把炸好里脊肉下锅翻炒几下，倒入半勺水、番茄沙司、白糖、白醋，继续翻炒，最后倒入少许水淀粉至汤汁粘稠即可出锅装盘。

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里脊肉和菠萝可以做成一道美食吗？答案是肯定的，味道还不错呢，就是菠萝古老肉
首先准备原材料：菠萝、里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄酱、白醋、白糖

具体怎么做呢，下面我来分享下我们家是如何制作的？
1、菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起，里脊肉也切块备用
2、里脊肉里加上盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉，搅打上劲，备用
3、拌匀腌制，另用盘子装上干淀粉备用。
4、锅里放多点油，烧热后，里脊肉在干淀粉里打个滚儿。
5、进油锅中小火炸制约5-6分钟，一定不要炸老了，炸好后捞出备用
6、平底锅放少许油，倒入番茄酱翻炒片刻后加入适量清水，少量食盐、白糖，白醋，炒匀至汤汁浓郁。

7、下炸好的肉块和菠萝。
8、翻炒均匀，使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上。
9、一道美味的菠萝古老肉就做好了。

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