|非遗美食如何激发市场新活力？( 三 ) |非遗文化

●烧腊制作技艺
（新会古井烧鹅制作技艺）
●蚝烙煎制技艺
●蚝油制作技艺
●酱料制作技艺
（椒酱制作技艺）
●老熟地制作技艺
【|非遗美食如何激发市场新活力？】●束砂制作技艺
●月饼传统制作技艺
（广式月饼制作技艺）＊
●月饼传统制作技艺
（湛江海味月饼制作技艺）＊
●酿造酒传统酿造技艺
（兴宁珍珠红酒酿造技艺）＊
●酿造酒传统酿造技艺
（惠州糯米酒酿造技艺）＊
●广式腊味制作技艺＊
●潮州菜烹饪技艺＊
●酱油酿造技艺
（韶关酱油酿造技艺）＊
●酱油酿造技艺
（肇庆酱油酿造技艺）＊
●米粉制作技艺
（德庆竹蒿粉制作技艺）＊
●蒸馏酒传统酿造技艺
（石岐米酒酿造技艺）＊
●盐焗鸡制作技艺
（饶平盐焗鸡制作技艺）＊
●乌龙茶制作技艺
（乌龙茶精制技艺）＊
●糕点制作技艺
（东莞茶点制作技艺）＊
●糕点制作技艺
（潮州腐乳饼制作技艺）＊
●凉果制作技艺
（广式凉果制作技艺）＊
●凉果制作技艺
（汕头佛手果制作技艺）＊
●凉果制作技艺
（潮州九制金榄制作技艺）＊
●凉果制作技艺
（潮州九制陈皮制作技艺）＊
●擂茶粥制作技艺＊
（带＊的为新一批广东省省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录）
纵深
旅游业
非遗美食为文旅体验注入新活力
近年来，随着年轻游客对中国传统文化的认同感不断提升，文化体验已经成为这类人群旅游消费中的重要组成部分。其中与“非遗”相关的目的地及活动更是深受年轻游客喜爱。寻访非遗古镇、体验非遗手艺以及品尝非遗美食，都是当代文旅消费与传统文化深度融合的方式之一。
临近端午，同程旅行数据显示， “非遗”“文化”等相关旅游搜索关键词热度上涨52% 。端午假期国内多个目的地及景区推出龙舟比赛、汉服游园以及包粽子、香包制作等体验活动，为游客的文化旅游提供更多消费选择。
省内游方面，广之旅总裁赵文志介绍，今年不少游客表示希望在旅行的过程中能加入更多的节日和文化传承元素。本次广东新一批“非遗”代表性项目名录的“上新”恰逢端午，预计有望为省内文旅消费体验注入新活力。
此次省级“非遗”新项目中有不少和美食、粤菜相关，融入非遗美食元素的文旅产品，能让更多人深入了解非遗旅游背后的文化内涵、增强文化认同感。同程研究院相关负责人认为，在非遗产品的开发中，需要将丰富的非遗资源与现代消费者的新旅行消费需求相匹配。如打造“非遗味道”主题旅游线路，吸引“吃货”打卡旅行；开发“酒店+非遗美食”套餐，为消费者带来新住宿体验和味觉体验；发行“非遗+美食”NFT数字藏品，强化年轻人对非遗文化的认同等。
“除了味蕾的享受外，身体的整体体验感成为了人们消费的主要诉求，因此人们开始关注习俗方面的文化。 ”唐金稳指出，开发相关项目需要注意：差异化、现代化、体验化。习俗一定要体现地方文脉，挖掘地方特色，不能千篇一律复制，只有突出地方感知，才有吸引力和生命力；饮食习俗一定要将传统文化和现代生活有机结合，要符合现代审美和消费习惯，要使传统文化彰显新的活力；项目的设计要有参与感、互动感，使得消费者形成美好的记忆，精神的愉悦很重要。

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