|法国科学家：几百年不见中国人使用，如今却说是中国人发明的？( 二 ) |筷子|刀叉

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各有千秋
筷子与刀叉相比，有一种“母性的温柔” ，筷子“不切、不抓、不毁、不穿，是在移动一个婴儿时所表现出的谨慎动作，它是一种力量，而非一种冲动” ，的确，与西方人使用刀叉切割的暴虐和张狂相比，东方人温文尔雅地使用筷子确实显得内敛和含蓄，由此可以看出，筷子隐含了中华传统“和为贵”的意蕴。
蔡元培先生曾做过如下评述：“中国远古时代也曾使用过刀叉进食，不过我们民族是一个酷爱和平的礼仪之邦。总觉得刀叉是战争武器，进食时用它未免太不雅观，所以早在商周时代就改用箸，世代相传至今，中国人皆以用筷子为荣。 ”

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在西方的文化里，侵略是他们的追求。刀叉是钢铁的武器，锃亮微寒，它首先是从矿石中提取有用的元素，没用的先扔掉，这多少都会带点侵略的意味。
比如，用叉子叉住食物，强制固定，再用刀子予以暴力切割。西方人在餐桌上使用刀叉任意切割未完全熟透的肉食，在进餐时右手握刀切小食物，左手拿叉将食物叉住送入口中，左右开张，彰显出一种暴虐和舞刀弄叉的张狂。

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西方文化反映在餐桌上的刀叉使用是向外出击的文化：西式的进餐用刀叉向外插、切，而中国人吃饭则用筷子向里刨。
【|法国科学家：几百年不见中国人使用，如今却说是中国人发明的？】从这个意义上来说，刀叉正是欧洲人工业文明、理性精神的一种最直接反映，张扬有力，独立性强，重推理，重解析，更有利于锻炼思维能力。