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1、牛腩指牛身上腹部以及牛肋骨附近的肌肉 。
【牛腩是牛哪个部位的肉，牛腩肉是牛的哪个部位的肉】2、牛身上很多部位都可称为牛腩，比如里脊肉上层的肉，还有牛腱也可以称为牛腩 。牛腩可红烧、炖汤、做卤肉，不同的做法，牛腩的风味区别也非常大 。牛肉中含有大量的营养成分，牛肉是每天所需铁质的最佳来源 。

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