文章插图
1、在锅里倒入适量洗洁精 ， 倒入温开水 ， 洗一下锅 。倒出水冲洗干净 ， 用一块干净的干抹布擦干净锅 。把锅放在燃气灶上开火 ， 并倒入适量食用油 。转动铁锅 ， 让油均匀地布满铁锅 。等锅里的油凉掉后倒出来即可 。
【第一次使用煎锅前该怎么清洗 煎锅怎么清洗】2、铁锅里容易积上油垢 ， 可以用钝器把油垢铲掉 ， 然后用热碱水洗刷 。铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大 ， 在碱性环境中 ， 铁不易生锈 。因此 ， 经常用碱水刷锅 ， 可以保持铁锅的光泽 。
3、延长铁锅的使用寿命 ， 可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿 ， 时间长短视火势而定 ， 通常在几秒至十几秒之间 ， 然后再正放于炉上即可下油 。这样 ， 熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近 ， 便不会出现薄铁片分离、开裂的现象 。

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