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1、生姜烂了就不能用了 。要丢掉 。
2、好的食生姜用盐保存法：准备一些食盐，以及面巾纸，保鲜膜 。面巾纸上晒一些食盐，将生姜放入纸巾中包裹高，因为纸巾不能完全密封，所以外层还需要用保鲜膜包裹一下，密封好后，生姜就可以存储一段时间，保持新鲜的状态 。
【生姜烂了怎么保鲜，生姜容易坏吗?怎么保鲜】3、保鲜膜保存法：准备一盆清水，水中加入适量的食盐，搅拌均匀，放入生姜浸泡，浸泡时间为十五分钟左右 。浸泡好后，用纸巾擦干生姜表面的水分，放到通风的地方，将生姜表面水分吹干，注意不能暴晒 。

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