烤箱怎么用啊( 二 ) _烤箱

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4.电烤箱怎么用正确使用电一、电烤箱怎么用
1、烤盘和烤网的使用
烤盘主要用于烘烤汉堡牛排、鸡、鸭、曲奇饼、面包等；烤网可供烘烤带壳花生，葵花子等食物使用；烤蛋糕要用烤网和蛋糕模盒；烤鱼时则要同时使用烤网和烤盘（在烤盘上放烤网，再放鱼）。
无论烤制何种食品，一次只应放置一盘，以使食品同时受到上下火的烘烤。
2、使用自动电烤箱的操作步骤
1）将调制好待烘烤的食品放人已用食油涂擦过的烤盘内。
2）插上电源插头。
3）将转换开关拧至满负荷档，即上下加热同时通电，并将调温器拧至所需的温度位置。经过一定时间，指示灯熄灭，表示烤箱已达到预热温度。
4）用柄叉将已放有待供烤食品的烤盘放进烤箱内。
5）需要自动定时控制时，将定时器拧至预定的烘烤时间；若不需要自动定时控制，则将定时器拧至“长接”的位置。
6）烘烤过程中应随时观察食品各部分受热是否均匀，必要时用柄叉将烤盘调转方向。
7）当供烤到达预定时间内，将转换开关、调温器转回“关”位置，拔去电源插头，取出食品，待烤箱冷却后，将炉腔，沪门和附件擦抹千净。
二、电烤箱怎么预热
烤箱预热是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。预热就是在烘烤食品之前，提前5-10分钟将烤箱打开，把旋钮转到指定的温度，让它空烧一会，这就是预热。烤箱不同于微波炉，是可以空烧的。好一点的烤箱，有个温度指示灯，温度达到了灯就灭了。
例如，你要烤蛋糕，一般是预热到180度，那么你就要提前把烤箱温度打到180度，一般的烤箱差不多等2、3分钟就可以了，看到烤箱里面温度已经上升了，就把做好的蛋糕材料放进去烘烤。烤箱预热是为了烘烤某些食物时，材料不会经历缓慢的升温过程而影响食物的成品质量。
三、电烤箱使用注意事项
1、家用电烤箱宜安放在通风、干燥且没有煤气的地方，因为电烤箱烘烤过程温度过高容易引发事故。
2、使用电烤箱之前需要检查用电安全和热安全。
3、使用家用电烤箱应先预热。根据不同食物决定不同的预热时间。
4、由于烘烤物品时的穿透深度不一样，对于穿透深度大且颗粒小的物品，应特别注意。因为它与一般食品加热不同，它呈内高外低的温度梯度。要防止出现像花生米一样外黄内黑、外熟内焦的现象。
5、由于不同物品的吸收能力和升温速度是不一样的，所以烘烤时间应不同。吸收能量少，升温快的食物烘烤时间可以短一些，并要注意经常搅拌，以便烘烤均匀。吸收能量多、升温速度慢的食物烘烤时间可适当延长，虽不能搅拌，可翻身烘烤。而有些食物吸收能量多，升温慢，烘烤时间就需更加长一些。
6、要注意烤箱停电后的2~3min内，烤箱内的远红外能量还在不断反射，没有吸收完，烤物的温度还会继续上升。熟练地利用好余热温度，不但可以省电，而且可以烤出味美质优的卜等食品。
四、烤箱的清洁保养
烤仃以电热管位于底部的机动加热效果最好，但是也最容易附着滴落的油污，所以每次使用完都应该彻底清洗烤盘与烤架。而且使用烤架时最好在下方多放一个滴油盘，除了保持干净外，也可以避免因油脂滴到电热管使烤箱内部起火清洁烤箱内部时先用厨房纸币擦拭一遍，再用喷上清洁剂的软布沾水再擦上次，然后用清洁的布沾水再擦拭几次即可。