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1、《新派川菜108式:当红招牌菜》内容为：川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色 。
2、主要特点在于味型多样 。
3、辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有一菜一格、百莱百味的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口 。
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