百分百照顾好员工,百分百满意的员工才会百分百照顾好客人,客人代表利润,照顾好百分百满意的客人才会有百分百的利润,这是大家都很清楚的 。企业都希望员工对企业忠诚,但忠诚是相互的,一味地要求员工忠诚而忽略了企业对员工的忠诚,最终必将失去员工的信任 。
所以,公平地对待每一位员工,对员工的承诺一定要兑现,不能说一套做一套 。员工对酒店不满意,您觉得员工会全心全意对客服务吗?我看到的是做完自己的工作就下班,没人会为酒店多想多做 。
有一次赶房时间发生在中午要赶,谁都没吃饭,有些员工去吃饭了,管家部却骂:“怎么当领班的,让人去吃饭 。”真是坐着说话不腰酸,难到要我跟员工说今天中午不用吃饭了,下午再一起吃也是一样 。
根本就不知道客房有多累,当天我和两人没吃午饭,员工的情绪可想而知,就差点直接走人了 。像这样的情况经常发生,过后有个老员工对我说:“在这里就是这样,加班能推就推,上面不会拿你怎样,不敢罚怕引起众怒,到时候更麻烦 。”
真是老油条说的话,无语……狗逼急会跳墙,人逼急会造反 。黄金大酒店年初餐厅集体罢工,就是不关心员工的后果 。
当然举例不是为了吓领导,我分析过在这里不会发生集体罢工,原因就是——不团结,说起来真讽刺,不团结居然有这样的好处,但是一个 。
2.针对客人投诉客房领班应怎么办投诉处理领班主管将面对来自上司、下属和宾客的抱怨与投诉,如何理解各类抱怨与投诉,端正态度,是对领班主管管理心理的一个较好的测试,正确的态度有利于维护酒店的组织管理的统一性和协调性 。
在此专题课程当中,培训者应引导出领班主管对抱怨投诉问题的真正心态,然后有针对性地去给予解释和澄清,如此便能给学员耳目一新的感觉 。因此设计一些问题去引导显得较为重要,如? 什么是抱怨?? 在平时的管理当中,你遇到哪些抱怨?员工、同事或上司对你有哪些抱怨?? 宾客对你有何抱怨与投诉?? 哪些抱怨与投诉是合理的,哪些是不合理的?哪些抱怨是我们可以解决的?哪些是我们力所不能及的?? 宾客、同事为何要抱怨与投诉?? 为什么要重视抱怨与投诉?重视抱怨与投诉有休益处?? 怎样对待抱怨与投诉?等等第一节 平息宾客投诉的重要性■不满意的宾客是不会再回再来不满意的宾客是不会再回再来 。
这一点非常重要的,对于一家企业而言,有什么比没有客户更为糟糕呢?没有宾客就没有生意,没有生意酒店就无法生存下去,那么酒店就必须令宾客满意,要令宾客满意就需要了解宾客不满意的原因,酒店流失宾客的原因主要有哪些呢?据统计有如下原因:酒店流失宾客的原因1% 死亡(对些,酒店无能为力)3% 搬迁5% 形成了其它的兴趣(到此流失宾客的比例只不过是由9%,也就是说,如上提及的这少部分宾客的流失作为酒店是无能力为的)]9% 出于竞争的原因14% 由于对产品或服务不满意68% 由于这家酒店的某个人对他们的粗暴、冷漠或不礼貌68% 是由于对这家酒店的某个人对他们的粗暴、冷漠或不礼貌 。这是酒店流失大部分宾客的原因,这里提及的是由于某位员工的态度原因,可见酒店的每位从业人员对整个酒店的重要性 。
也许我们可以说,其实我们酒店绝大部分的员工都是很优秀的,只是个别员工素质差一些而已,可宾客会不会专门有意识地找那些我们认为很优秀的员工来为其服务?宾客知道那个是优秀员工?宾客是否会愿意花很多时间寻找谁是优秀员工?客观上领班主管这一基层管理人员意识到了,工作并非是说大部分好就是好的,而应该说全部优秀才能算好的 。注重大而全的整体管理而不注重细节管理是领班主管普遍存在的思维偏差!■宾客的口碑会影响酒店的形象不满意的宾客会将其遇到的不愉快的经历向其认识的人说,宾客的口碑相互传递会影响酒店的形象 。
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