用面怎么捏老虎( 二 ) _老虎

扩展资料：
馒头，南方只有“馒头”一词，北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等，在浙江温州又被称为“实心包” 。
其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。
参考资料：百度百科-馒头
4.老虎馍的做法主料：面粉（250克）、水（120克）
辅料：酵母（3克）、糖（10克）、黑豆（2粒）、瓜子（2粒）
步骤：
1 面粉里加白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。
2 面团发到2.5倍大。
3 面团再次揉至光滑，取一块270克重的面团，滚圆后搓成条，两端轻轻按扁，做小老虎的身体。
4 先用刀切5刀，每一份再切两刀。
5 把3条捏在一起。
6 然后把另一端对折过来，用梳子压出老虎花纹。
7 取一块15克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀。每条再切2刀，每3条捏一下，做小老虎脖子的鬃毛。
8 取25克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出老虎后脚。
9 弯成U形表面刷一层水。
10 把脖子鬃毛底部刷一点水安装到身体前部。
11 再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
12 取一块小面团，搓长，捏成三角条形，顶部用剪刀剪开做老虎尾巴。
13 取一块40克重的面团搓圆，用小梳子压出老虎嘴形。
14 把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部。
15 做出老虎的鼻子、眼眶，耳朵，虎牙。
16 组合老虎五官，用两粒黑豆做眼睛用瓜子做尖牙。
17 虎头底部沾水，装好。
18 摆入蒸锅，醒15分钟。
19 蒸锅水开上汽后蒸20分钟，焖10分钟再揭盖子。
20 成品。
小窍门：
面不要和的太软，否则不但不好整形，而且成品也不漂亮
【用面怎么捏老虎】

文章插图