食品安全巡查记录怎么写 _巡查

1.日常监督检查食品安全记录怎么写日常监督检查食品安全记录可以从餐厅的环境、资质检查、加工制作、设施设备等方面进行描写，具体如下：1、餐厅的环境食品的安全离不开干净的餐厅环境，不干净的餐厅环境很容让食品变质。
可以描写自己看到的餐厅环境，桌子，椅子是否干净，角落里面是否有虫子，灰尘等。还有餐桌上是否有食物，油渍等。
2、资质查验是否建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、查验和索证索票制度；从食品生产单位、批发市场等采购的，是否查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或供货基地采购的，是否查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明。3、加工制作加工制作。
是否严格执行《餐饮服务食品安全全操作规范》；检查待加工的食品及食品原料，是否有腐败变质或者其他感官性状异常；检查操作人员在生产经营食品时，是否将手洗净，穿戴清洁的工作衣服等。4、设施设备。
食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具是否正常运转和使用；是否有防鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件的设施设备。扩展资料：日常监督检查食品安全记录其他方面的记录1、消毒管理用于餐饮加工操作的工具、设备是否无毒无害，标志或区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备是否在使用前进行消毒；餐具、饮具是否及时清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用。
5、食品添加剂。按照国家有关规定和食品安全标准采购并索取留存票据；是否实行“五专”，专柜是否标示“食品添加剂”字样，并建立使用台账。
2.日常监督检查食品安全记录怎么写日常监督检查食品安全记录可以从餐厅的环境、资质检查、加工制作、设施设备等方面进行描写，具体如下：
1、餐厅的环境
食品的安全离不开干净的餐厅环境，不干净的餐厅环境很容让食品变质。可以描写自己看到的餐厅环境，桌子，椅子是否干净，角落里面是否有虫子，灰尘等。还有餐桌上是否有食物，油渍等。
2、资质查验
是否建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品
的采购、查验和索证索票制度；从食品生产单位、批发市场等采购的，是否查
验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或
供货基地采购的，是否查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明。
3、加工制作
加工制作。是否严格执行《餐饮服务食品安全全操作规范》；检查
待加工的食品及食品原料，是否有腐败变质或者其他感官性状异常；检查操作
人员在生产经营食品时，是否将手洗净，穿戴清洁的工作衣服等。
4、设施设备。
食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷
冻等设备与设施，校验计量器具是否正常运转和使用；是否有防鼠、蟑螂、苍
蝇和其它有害昆虫及其孽生条件的设施设备。
扩展资料：
日常监督检查食品安全记录其他方面的记录
1、消毒管理
用于餐饮加工操作的工具、设备是否无毒无害，标志或
区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口
食品的工具、设备是否在使用前进行消毒；餐具、饮具是否及时清洗、消毒，
并在专用保洁设施内备用。
5、食品添加剂。
按照国家有关规定和食品安全标准采购并索取留存票