牛三叉肉是哪个部位,牛肉三叉是什么位置


牛三叉肉是哪个部位,牛肉三叉是什么位置

文章插图
1、后腿 。
【牛三叉肉是哪个部位,牛肉三叉是什么位置】2、三叉和头刀及和尚头一样,也取自牛只的后腿部位 。三叉可以分割为两块主要肌肉,分别是鲤鱼管和三叉 。鲤鱼管可用细线加以束捆成数节,供做整块烘烤或分切大约1公分厚的牛排 。三叉也可以用来制作牛排、薄片牛排、炒牛肉和串烧 。较薄的一端则通常切割成蝴蝶牛排 。