文章插图
1、红茶制作包括杀青 ， 揉捻和干燥三个步骤 。
2、杀青采取高温时鲜叶内含物迅速的转化 。
3、揉即时茶叶成条 ， 捻可使茶叶细胞破碎 ， 挤出茶汁 ， 增加黏性 。
【红茶怎么制作 玫瑰红茶怎么制作】4、干燥是利用高温破坏酶 ， 防止酶促氧化 ， 蒸发水分 ， 紧缩茶条 。

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