无论有钱没钱，记得吃“立夏6宝” 立夏当天吃什么好 _生活百科

“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头” 。5月5号将迎来夏天的第一个节气——立夏。

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立夏是二十四节气中的第7个节气，在古代人们十分重视“立夏”的礼俗，在立夏这天举行“迎夏”仪式，表达对丰收的祈求和美好的愿望。在立夏这天有吃鸡蛋、斗蛋游戏、称人的习俗。
立夏过后天气越来越热，有“春夏养阳”的说法，养阳重在“养心”，可以多喝牛奶、鸡肉、瘦肉等，多吃清凉、清淡、苦味的食物，一方面是应季而食，另一方面寓意身体健康，立夏将至，无论有钱没钱，记得吃这“立夏6宝”，应季而食营养足，千万别错过。

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第一宝：鸡肉鸡肉营养价值丰富，属于高蛋白低脂肪的食物，夏天即可补充营养又不长胖，夏天炎热，鸡肉比较温和，常吃也不上火。
推荐食谱：【煎鸡胸肉】
1.准备食材：
准备鸡胸肉两块，从中间片开，肉片薄一点更容易煎熟，用刀背把肉片的两面都拍一拍，把里面的纤维拍散，这样腌制时更加入味。

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准备一节胡萝卜，先打上花刀再切成薄片，一会儿用来当装饰品。

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2.把鸡肉腌制一下：
【无论有钱没钱，记得吃“立夏6宝” 立夏当天吃什么好】切点蒜末，和鸡胸肉放在一起，加入黑胡椒粉5克，蚝油5克增鲜，生抽10克，老抽3克提色，倒入一点料酒去腥，用手抓匀给肉片码味，抓入一小把淀粉，锁住鸡胸肉中的水分，淋入一点植物油拌匀，腌制1个小时。

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3.开始煎制：
平底锅中加入适量的植物油润锅，润好锅以后倒出热油留少许底油，把腌好的鸡胸肉平铺在锅中，开小火慢煎，鸡胸肉煎成金黄色时，沿锅边加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让鸡胸肉吸收水分，这样吃起来更加鲜嫩。

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水分收干以后再煎一会儿就能出锅了，把鸡胸肉切成小块，摆放在装有生菜叶的盘中，再放上刚刚切好的胡萝卜片，一道鲜嫩多汁的煎焖鸡胸肉就做好了。

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第二宝：鸡蛋推荐食物：【芦笋炒鸡蛋】
在古代立夏吃鸡蛋能祈求夏日平安，现在也有很多地方吃立夏蛋的习俗，鸡蛋富含优质蛋白，立夏吃鸡蛋能预防暑天的食欲不振、身倦肢软等夏天的症状。
1.准备食材：
准备适量的芦笋，把后半截的皮刮一刮，这个皮比较粗糙不容易消化，斜刀切成段，斜刀切炒菜时候好入味，切好以后把上面的泥沙洗干净备用。
碗中打入五个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡粉增加底味，搅拌打散成鸡蛋液。

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2.把鸡蛋炒一下：
炒鸡蛋时油温不要太高，大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让鸡蛋慢慢的定型，这样炒出来比较滑嫩，蛋液全部凝固以后基本上就熟了，用筷子搅散倒出来备用。

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3.开始烹饪：
锅内再烧油，油烧热以后倒入芦笋，用中大火快速地炒至断生，加入适量的食盐、鸡粉调味，芦笋的鲜味很足调味时不要放太多调料，保持大火把调料炒匀、炒化，倒入鸡蛋翻炒几下，淋入芝麻香油增香，继续翻匀后就可以出锅了，一道鲜香美味的芦笋炒鸡蛋就做好了。