味精的主要成分是什么，味精吃多了会怎么样？ _味精

此时此刻，在您家中的厨房内，可能潜伏着这样一位“杀手”：它极为常见但又悄无声息，它给健康造成的危害要更甚于酒精、尼古丁和很多种药物。
这位“杀手”就是味精（MSG，或称谷氨酸钠），是中国菜中广为人知的一种添加剂。实际上，它可能添加至您和家人经常食用的数千种食物当中，尤其当您和大部分人一样，日常生活中食用的大部分是加工食品或餐馆的菜肴。

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味精 (MSG) 是一种增鲜剂，从化学角度而言，味精约有 78%的游离谷氨酸、21%的钠，以及最高达1%的污染物。它是市场上危害最大的添加剂之一，味精是一种兴奋性神经毒素。换言之，它可使人体细胞过度兴奋，进而造成不同程度的大脑损伤，甚至可能触发或加重学习障碍。
味精的危害长期食用味精给您带来的常见不良影响包括：肥胖症、眼部损伤、头痛、疲劳和定向障碍、抑郁、心跳加速、刺痛和麻木。
1、味精可能伤害大脑？这也是一个争议非常大的点，支持者说，味精是一种兴奋性神经毒素，这意味着它会过度刺激细胞，使其损伤或者死亡。
这会导致神经元迅速地产生脉冲，从而导致广泛的脑损伤，并可能对许多其他脑疾病的造成潜在危害，像学习障碍、阿尔茨海默氏症、帕金森症等疾病。
味精可能损伤大脑，造成病变，使神经系统症状严重恶化，有些人说：我每顿饭都吃味精，但是没有任何问题。
其实，这并不意味着它没有影响你的神经系统，味精对神经系统的危害是潜在的，有很长时间的潜伏期，某些症状甚至会在大脑中潜伏数十年。
实际上，市面上很多儿童食品中都含有味精，像麦芽糖糊精和玉米淀粉等成分，可能就是“伪装版”的味精。
【味精的主要成分是什么，味精吃多了会怎么样？】有些儿童奶粉中含有这些成分，风险很大，因为在大脑发育的关键时期，不平衡的毒素分泌可导致重要的脑通路异常。
由于儿童的大脑对这些毒素的敏感度是成人的4倍，这些通路异常的话，可能导致多动症、注意力缺陷障碍、学习障碍、
学习能力低下，以及终生的内分泌问题，如经期失调、不孕不育和早熟。
2、味精刺激胰岛素，会让我们吃的更多虽然，所有的蛋白质来源都含有谷氨酸，但只有在食用前从蛋白质中释放出来的游离谷氨酸才会引起不良反应，游离谷氨酸是由味蕾检测到的。
前面我们讲到，味精可能会损害下丘脑，这是控制食欲的大脑区域，这意味着你的身体在你吃饱时无法告诉你，所以它很容易吃得过饱。
食品加工商就是利用味精提味这一特点，来迷惑我们的味觉，只需要少量的味精，我们的身体的感应器就能感受到鲜味，而我们的身体也会对此作出反应，导致食欲大增。
此外，即使没有任何碳水化合物的作用，味精也会刺激我们的胰腺产生胰岛素。
突然大量的胰岛素会导致血糖快速波动，这意味着短时间内你就会感到饥饿，然后，你就会吃更多。所以，经常吃味精的人，更加容易饥饿。

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出去吃饭的时候，你会发现，如果你吃原生的食物，吃饱了自动会停下来，如果你吃大量的含有味精的酱料等等，你会根本停不下来，很容易吃多。
对于食品行业的人来说，这太好了，可以刺激食欲、扰乱我们饱腹感机制的方法，我们自然会吃很多。
3、长期摄入味精，可能影响身体其他方面的健康大部分人每天都不知不觉地摄入味精，各种家常便饭、餐馆的饭菜，加工零食等都含有味精。所以，味精正在潜在地伤害我们的身体。