黑米的9个惊人的好处和用途( 二 ) _生活百科

此外，一项试管研究发现，从黑米中提取的花青素减少了人类乳腺癌细胞的数量，同时减缓了它们的生长和扩散能力。但还需要对人类进行更多的研究，以充分了解黑米中的花青素降低某些癌症风险和扩散的能力。

总结
早期的研究表明，黑米中的花青素可能具有很强的抗癌特性，但还需要更多的研究。

6、黑米有助于眼睛健康研究表明，黑米含有大量的叶黄素和玉米黄质——这两种类胡萝卜素与眼睛健康有关。这些化合物作为抗氧化剂帮助保护你的眼睛免受潜在的自由基的伤害。
特别是，叶黄素和玉米黄质已经被证明可以通过过滤有害的蓝色光波来帮助保护视网膜。
研究表明，这些抗氧化剂可能在预防老年性黄斑变性(AMD)方面发挥重要作用，而老年性黄斑变性是全球致盲的主要原因。它们还可能降低你患白内障和糖尿病视网膜病变的风险。
最后，一项为期一周的小鼠研究发现，当动物暴露在荧光灯下时，食用黑米花青素提取物可以显著降低视网膜损伤。尽管如此，这些发现还没有在人类身上试验。

总结
黑米含有抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，这两种物质都被证明可以保护你的视网膜免受潜在的自由基的伤害。虽然花青素也可能保护眼睛健康，但目前对人类的研究还很缺乏。

7、天然无谷蛋白麸质是一种存在于谷物中的蛋白质，如小麦、大麦和黑麦。患有腹腔疾病的人需要避免食用麸质，因为麸质会在体内引发免疫反应，从而损害小肠。
对于麸质敏感的人来说，麸质还会引起胃肠道副作用，如腹胀和腹痛。虽然许多全谷物含有麸质，但黑米是一种营养丰富的天然无麸质食物，无麸质饮食者可以享用。

总结
黑米是天然的无麸质食品，对于那些患有腹腔疾病或麸质敏感症的人来说是一个不错的选择。

8、有助于减肥黑米是蛋白质和纤维的良好来源，两者都可以通过减少食欲和增加饱腹感来帮助减肥。此外，早期的动物研究表明，在黑米中发现的花青素可能有助于降低体重和体脂率。
一项为期12周的研究发现，将黑米中的花青素喂给肥胖老鼠，可以使其体重下降9.6% 。虽然对黑米在人类减肥中的作用的研究有限，但已经发现与糙米混合使用有助于减肥。
在一项为期6周的研究中，研究人员对40名体重超标的女性进行了调查，结果发现，那些每天吃三次糙米饭和黑米饭的女性，其体重和脂肪的下降幅度明显大于那些吃白米的女性。

总结
考虑到黑米是蛋白质和纤维的良好来源，它可能有助于减肥。此外，虽然动物研究表明，花青素可能有助于减肥，但还需要对人类进行更多的研究。

9、其他潜在的好处黑米还可能提供其他潜在的好处，包括：
降低血糖水平：动物研究表明，吃黑米和其他含花青素的食物可能有助于降低2型糖尿病患者的血糖水平。
可降低非酒精性脂肪肝(NAFLD)的风险：一项对老鼠的研究发现，在高脂肪饮食中加入黑米可以显著减少肝脏的脂肪堆积。