生物具有对自由基防御机制 。
【自由基能杀菌也能伤身！减少伤害就靠这些抗氧化物质】捕捉自由基使其变得安定的主要方式是使用还原剂（也就是抗氧化剂） 。最著名的是过氧化氢酶（将过氧化氢分解为水和氧）、过氧化物歧化酶（去除过氧化物的活性，简称SOD）等酵素，维生素C和维生素E也具有还原剂的作用 。除了还原剂之外，血液中的血红素、胆红素、尿酸、白蛋白等物质也能够去除自由基 。红酒中含的多酚类物质也具有还原作用，因此理论上来说，红酒可以抑制自由基的损伤，预防癌症或老化 。但也不可以武断地光凭这一点就下结论认为只要喝红酒就能长寿 。
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