高纤、优蛋白、低GI！强化免疫的菇菇家族帮你抗老解毒 _低GI饮食

季节变换之际，很多人容易有过敏反应，打喷嚏、流鼻水、睡不好，容易感冒，这通常是因为免疫力降低和营养不均所造成的。除了多运动多喝水之外，吃对食物不但可以帮助提升免疫能力问题，还能够让皮肤水嫩透亮！
菇类营养价值与健康功效饮食中常见的蕈菇类有：灵芝、樟芝、木耳、银耳、香菇、蘑菇、杏鲍菇、金针菇等）蕈菇类富含多糖体、三萜类化以及优质蛋白质，传统医学认为对于提升免疫能力、活血解毒、抗癌、防老都有明显的帮助。这也是为什么养身专家常说：「有钱吃灵芝，没钱吃白木耳」。
【高纤、优蛋白、低GI！强化免疫的菇菇家族帮你抗老解毒】除了丰富的多糖体之外，菇类更富含优质蛋白质、纤维与微量元素。素食者在蛋白质的摄取往往不足，除了黄豆、黑豆制品外，菇类以及芽菜类也是非常棒的植物性蛋白质的来源。

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其中，白木耳的胶质（膳食纤维）更是各种菇类之冠，不但助于改善腹泻、预防便秘，更是低升糖指数（GI值）的关键，因为丰富的胶质可以让食物的糖分分解变慢，血糖也就不易上升，自然更不容易变成过剩的热量，转变成脂肪堆积。另外，胶质也是体内胶原蛋白合成的重要元素，有助于让皮肤看起来水嫩透亮。
所以，菇菇家族不但富含多糖体，有助于强化免疫能力外，还具有高纤、优质蛋白质与低GI的特性，营养价值高又没有热量的负担，非常适合减重者以及糖尿病友当作日常饮料、沙拉，甚至制作成低GI的甜品。