蒜捣末;将炒锅置于火上烧热 ， 加入香油 ， 下花椒炸出香味后 ， 连油一同倒入小碗内 。
加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末 ， 调成汁 ， 浇在茄片上;香菜择洗干净 ， 切段 ， 撒在茄片上 ， 即成 。
功效：清热通窍 ， 消肿利尿 ， 健脾和胃 。
注意：豆角中含有血球凝集素A ， 是一中毒蛋白 ， 加热后毒性可大为减弱 。所以豆角一定要焯透 ， 以防止中毒 。
炝拌什锦
配料：
豆腐1块 ， 嫩豆角50克 ， 西红柿50克 ， 木耳15克 ， 香油、植物油、精盐、味精葱末各适量 。
做法：
将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁 。
锅内加水烧开 ， 将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可) ， 捞出淋干水分 ， 装盘备用 。
炒锅烧热 ， 入植物油 ， 把花椒下锅 ， 炝出香味 ， 再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内 。
搅拌均匀 ， 倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上 ， 淋上香油搅匀即可 。
功效：生津止渴 ， 健脾清暑 ， 解毒化湿 。
苦瓜菊花粥
配料：
苦瓜100克 ， 菊花50克 ， 粳米60克 ， 冰糖100克 。
做法：
将苦瓜洗净去瓤 ， 切成小块备用 。粳米洗净 ， 菊花漂洗 ， 二者同入锅中 。
倒入适量的清水 ， 置于武火上煮 ， 待水煮沸后 ， 将苦瓜、冰糖放入锅中 ， 改用文火继续煮至米开花时即可 。
功效：清利暑热 ， 止痢解毒 。适用于中暑烦渴、痢疾等症 。
注意：喝此粥时 ， 忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物 。
总结：通过小编上文的介绍 ， 你知道大暑季节的四大饮食禁忌有哪些了吗？你知道健康饮食如何安排了吗？你可以多多尝试上文的食谱 ， 多为自己和家人增添营养 ， 一定可以惬意地度过大暑季节的 。
 

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