炖排骨怎么炖好吃又烂炖排骨怎么炖好吃又烂 _生活百科

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1、先将排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。
2、然后准备姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒、白醋。
3、然后将凉水、姜片、葱段放入锅中，倒入料酒，放入排骨，搅拌均匀，开大火煮。烧开后继续烧两分钟，取出排骨，用热水洗去表面泡沫。
4、然后将排骨放入炖锅中，加入足量开水，放入姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒烧开，然后转小火炖一个半小时。
5、一小时后加入一茶匙白醋，让钙溶解在汤里，继续炖20分钟左右。
6、然后捞出姜、葱、蒜、八角、香叶，加盐调味。
7、最后撒上葱花出锅即可食用。炖排骨烂了，好吃。
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