鸡蛋是我们日常生活中比较常见的一种食材 , 富含蛋白质 , 而且鸡蛋的做法也是非常的多 , 也有很多的家庭都会选择一天一个鸡蛋 , 这样对身体比较好 , 可是鸡蛋怎么吃才能更好呢?对身体更加有帮助呢?那么今天大家就跟着小编一起来看一看鸡蛋如何吃营养高呢?
鸡蛋吃法多种多样 , 就营养的吸收和消化率来讲 , 煮蛋为100% , 炒蛋为97% , 嫩炸为98% , 老炸为81.1% , 开水、牛奶冲蛋为92.5% , 生吃为30%~50% 。由此来说 , 煮鸡蛋是最佳的吃法 , 但要注意细嚼慢咽 , 否则会影响吸收和消化 。不过 , 对儿童来说 , 还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合 , 因为这两种做法能使蛋白质松解 , 极易被儿童消化吸收 。
正确的煮蛋法:鸡蛋于冷水下锅 , 慢火升温 , 沸腾后微火煮2分钟 。停火后再浸泡5分钟 , 这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩 , 蛋黄凝固又不老 。据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋 , 在人体内消化时间是有差异的 。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋 , 最容易消化 , 约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋 , 在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋 , 人体内消化要3小时15分 。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓 , 而且有益人体营养 。
【鸡蛋如何吃营养高呢】虽然鸡蛋的做法非常的多 , 但是想要做的更加的营养美味 , 这也是需要一些技巧的 , 而鸡蛋如何吃营养高呢?上午也已经为大家介绍老方法 , 希望能够给大家带来帮助 , 能够让大家对鸡蛋更加的了解了 , 也能够让鸡蛋的营养发挥到最大哦!
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