鲁菜代表菜有哪些鲁菜代表菜有哪些图片 _生活百科

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解答：
1、鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，是中国八大传统菜系中唯一自封的菜系。
【鲁菜代表菜有哪些鲁菜代表菜有哪些图片】2、鲁菜的代表菜有很多，比如一级豆腐，洋葱海参，三丝鱼翅，白扒四宝，糖醋黄河鲤鱼，九转大肠，油炸双脆，原壳鲍鱼，油醋椒鱼，爆炒鱼片等等。
3、春秋战国时期，出现了《齐鲁尧传》。它以牛、羊和猪为主要原料，擅长制作家禽、野味和海鲜。西周秦汉时期，鲁国都城曲阜、齐国都城临淄的餐饮业十分繁荣，名厨辈出。
4、唐代鲁菜的烹饪技术达到了很高的水平。唐临淄人段在《酉阳杂俎》中记载了当年鲁菜的高超烹饪水平：“没有吃不到的，只有趁热吃，才好吃，才好吃。”
5、明清时期，山东厨师不仅主导了皇宫厨房，垄断了北京的餐饮市场，还通过移民将山东风味带到了北京、天津、白山、黑水等地，成为中国北方美食的代表。
6、自20世纪70年代以来，国家和政府将鲁菜烹饪艺术视为宝贵的民族文化遗产，并采取了继承和发展的政策。
7、鲁菜的风味以咸鲜为主，火候细腻，擅长煲汤。擅长做海鲜，讲究礼仪。

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