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1、将猪肉剁碎放入碗中，然后加入少许盐、糖和高度白酒 。用手将肉搅拌均匀，拌匀后放入冰箱冷藏半天 。
2、然后把肠衣套在瓶口上，用棉绳扎紧，把肉放在杯子里，用擀面杖把肉放进去，然后把肉推回去，边推边倒 。
3、填充到合适长度后，用棉绳系住肠衣尾部，然后将每根香肠的肉均匀分布，再用棉绳在连接处扎紧 。
【灌肠的做法与配料 灌肠的做法和配料视频】4、然后用针戳一个小洞透透气，然后放在阴凉处晾干15到30天 。时间到了，放在锅里蒸一下，就可以吃了 。

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