沙拉酱的酱怎么写( 四 ) _沙拉酱

5、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救原料：色拉油、鸡蛋黄（4-6个人，可用2-3个蛋黄） 1.把色拉油加热，完全沸腾后倒入碗里，等待自然冷却。2.在鸡蛋黄中，加入一勺已经加工好的色拉油，搅拌均匀后再加一勺，已此类推。
3.基本加7次油左右时，蛋黄和色拉油会变成白色偏黄的沙拉。注意事项1.搅拌的时候，方向要一致。
2.不要急于求成，要慢慢的往蛋黄中加色拉油，不要一次放很多。3.自制沙拉，现做现吃，不宜长期保存。
自制素沙拉酱（转自大厨之手）不贴上来可惜了，好东西应该大家分享，但劝告没时间的人还是放弃了吧，味道确实不错哟嘿嘿配方和制作方法 1、原料：奶粉30克，牛奶（或者三花淡奶）100克，白糖50克，胡椒粉少许，植物油层100--150克鲜柠檬汁（也可用白醋）60克。2、做法：（1）先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀。
（2）然后一边搅拌一边缓慢加入植物油，油的份量视浓稠度而定，油多则更稠。（3）最后加入柠檬汁拌匀即可。
注：最好用新鲜柠檬自己榨汁较好；（1）和（2）两道工序一定要用搅拌机，用手工打不好。