饮食计划书怎么写( 二 ) _计划书

（六）编写餐厅各部工作手册工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
（七）参与员工的招聘与培训餐厅各部门的员工招聘与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录取关。
培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。（八）建立餐厅各部门财产档案开业前，即开始建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。
很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。（九）跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收餐厅各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参加。
餐厅各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。
验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。（十）负责全店的基建清洁工作在全店的基建清洁工作中。
餐厅各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。
很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
（十一）部门的模拟运转餐厅各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
（十二）餐厅开业准备计划制定餐厅开业筹备计划，是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，餐厅通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。
倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相关表格仅供参考。
表一：。
3. 怎样写餐厅工作计划书呢第一章企业概况
一.企业基本情况
1.项目业主信息
2.公司历史沿革
3.公司组织结构
4.公司人员构成
二.企业经营业绩
三.公司管理团队
1.主要团队管理人员
2.团队素质
第二章企业产品及服务（参考兆联公司的商业计划书范文：餐饮商业计划书模板格式）
一.企业经营模式 14
二.企业主要服务产品结构 14
三.中心餐饮与直营餐饮 15
1.中心餐饮店规划 15
2.餐饮店设计 16
3.餐饮运营管理 18
4.直营餐饮运作计划 21
四.加盟餐饮 21
1.加盟餐饮经营模式 22
2.加盟业务操作与流程 22
3.加盟成本费用和投资预测 24
4.加盟商利益分析26
六.增值服务 29
1.电子商务服务 29
2.物流服务 30
七.服务质量控制 31
第三章行业和市场分析（参考兆联公司的商业计划书范文：餐饮商业计划书模板格式）
一.行业现状及发展前景 35
1.行业现状 35