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【崇州市特产 石观音板鸭】大家好，小编来为大家解答以上问题 。石观音板鸭，崇州市特产很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
清光绪年间石观音场（今观胜镇）一周姓大娘创制，时名“周板鸭” 。制作工艺集腌、熏、卤于一体，选用仔鸭，剃除毛、血、内脏，切开腔骨，入缸腌制，然后重压24小时成板状，再经微熏后，放入有18种香料的卤水中沸煮而成 。皮色金黄，肉嫩醇香，干而不硬，油而不腻，砂而不绵，味长耐嚼 。( 崇州)
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