1. 咸蛋生的太咸了怎么办 一、浸泡或水煮法
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋 ， 洗掉表面的盐 ， 然后放入清水中浸泡几个小时 ， 时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定 ， 然后用清水煮熟吃 ， 这样咸鸭蛋就不会太咸了 。
2、用淡盐水泡4个小时 ， 再用清水煮 ， 咸味会变淡 。一定要淡盐水 ， 白水不行 。
3、用温水浸泡 ， 一天一换水 ， 一周左右就会变淡 。
4、熟的咸鸭蛋 ， 也可以去掉皮 ， 再用水煮十分钟 ， 味道会变淡 。
二、用作菜肴伴侣
1、咸鸭蛋白切碎 ， 加嫩豆腐捣碎 ， 加葱末 ， 香油 ， 鸡精拌匀 ， 做成清口的小菜 。
2、将生咸鸭蛋1个磕入碗内 ， 加入鲜鸡蛋 ， 2个 ， 用筷子将蛋黄挟碎 ， 然后将蛋液打散 ， 并加入适当冷水搅匀 ， 再放入葱花、味精、香油（或猪油） ， 入锅用急火蒸10分钟 ， 取出即成一碗可口的鲜蛋羹 。
3、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤 ， 汤不用加太多盐 ， 味道也好喝 。此菜汤清淡去火 ， 味道独特 ， 又简单易行 。
4、咸鸭蛋切碎了 ， 炒小南瓜 。熟咸蛋 ， 剥去蛋白 ， 让它们哪儿凉快哪儿待着 ， 留下蛋黄备着 。现在应季的新鲜南瓜（绿皮黄白瓤）削去皮 ， 切成薄片 。热锅 ， 温油 ， 中火 ， 油要稍多 ， 下咸蛋黄炒散 ， 成粉状后下南瓜片 ， 不断翻炒 ， 嫩南瓜比较轻易智慧熟 ， 看成色都知道 ， 最后起锅即可 。5、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸 ， 味道会变淡 。
6、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒 ， 味道也会变淡的 。
7、腌制得盐味过重的咸鸭蛋 ， 咸蛋黄都特别有味道 ， 是很多菜肴的好伴侣 。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者 。
2. 咸蛋咸了怎么办【咸蛋的咸怎么写】 咸鸭蛋过咸 ， 可以用蒸笼蒸熟 ， 或者过水煮熟 。还是觉得咸可以拌豆腐、放进水饺陷内吃 。一般来说煮粥配着吃 ， 或者切碎用来烧茄子都可以减淡咸味 。也可以放冰箱保存 ， 不要去泥 。低温保存时间能长一些 。
方法二：若腌蛋过咸 ， 可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内 ， 并依次将蛋清和蛋黄炒熟 ， 然后合在一起 ， 再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻 ， 炒时加少许清水 。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄” 。用一点咸鸡蛋煮在粥里 ， 做咸蛋粥喝……炒辣椒 ， 辣椒里不用加盐了 。
3. 如果咸鸭蛋 淹的太咸了 怎么样可以让它淡点 1、把皮扒下来用水煮10分钟就不会咸了
2、用淡盐水泡4个小时 ， 再煮 。一定要淡盐水 ， 白水不行 。
3、咸鸭蛋白切碎 ， 加嫩豆腐捣碎 ， 加葱末 ， 香油 ， 鸡精拌匀.清口的小菜.
4、把咸鸭蛋白和鲜鸡蛋一起调匀 ， 蛋黄就不用去弄碎了 ， 加葱花 ， 鸡精 ， 清蒸 ， 切成小块 ， 很清爽.
5、可以做咸蛋芥菜汤
咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤 ， 汤不用加太多盐 ， 味道也好喝 。此菜汤清淡去火 ， 味道独特 ， 又简单易行