别称：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花
【多年生草本植物啤酒花】科：大麻科属：葎草属
分布区域：原产欧洲、美洲和亚洲 。新疆北部、东北、华北及甘肃等均有栽培 。
啤酒花为多年生草本植物 。蔓长6m以上，通体密生细毛，并有倒刺 。叶对生、纸质，卵形或掌形，3～5裂，边缘具粗锯齿 。花单生、雌雄异株，雄花排列成圆锥花序，雌花穗状，花期7～8月，果期9～10月 。
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啤酒花喜冷凉，耐寒畏热，生长适温14～25℃，要求无霜期120天左右 。长日照植物，喜光，全年日照时数需1700～2600小时 。不择土壤，但以土层深厚、疏松、肥沃、通气性良好的壤土为宜，中性或微碱性土壤均可 。穗状花序椭球形，长2.5～3cm，直径1.5～2.5cm 。苞片复瓦状排列，约至45枚，多散落，广卵形或卵状披针形，顶端钝尖，少数渐尖，基部卷迭 。表面棕色或棕红色，内表面叶脉明显向上突起，基部包裹一枚果实，类球形，表面具纵棱，顶端具短尖;外表面基部附着红色粉状颗粒 。
《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材 。1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味 。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一 。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力 。酒花始用于德国﹐学名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐雌雄异株﹐酿造所用均为雌花 。
中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地 。成熟的新鲜酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒後密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低温仓库中保存 。其有效成分为酒花树脂和酒花油 。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg 。