鱼香肉丝的制作方法和配料鱼香肉丝的制作方法和配料英语 _生活百科

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1、在肉丝中加入盐、白胡椒、清水和酱油，然后加入一个蛋清，用手搅拌均匀，朝一个方向搅拌，直到粘手为止。
2、加入适量生粉，搅拌均匀，锁水，加入适量生油，防止粘锅。
【鱼香肉丝的制作方法和配料鱼香肉丝的制作方法和配料英语】3、准备一根胡萝卜，将泡好的黑木耳切丝，蘑菇切丝，青椒切丝，然后准备葱花、姜末和大蒜粉。
4、加入一勺水、一勺酱油、半勺料酒和一勺陈醋，然后加入一勺半白糖和少许盐，加入生粉，搅拌均匀备用。
5、锅里热油，放入肉丝散开，翻炒30秒左右，倒出控油。
6、将锅中的水烧开，将切好的配菜倒入焯水中，焯水30秒，然后取出晾干。
7、锅里放油，放入葱、姜、蒜末炒香。炒好后，加入一勺辣椒酱，爆红油。
8、红油翻炒，放入辅料和肉丝，翻炒30秒左右，倒入调好的酱料，大火将汤汁勾芡，放入少许辣椒油后出锅。

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