小笼包的做法小笼包的做法和配方 _生活百科

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大家好，精选小编来为大家解答以上问题。小笼包的做法和配方，小笼包的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、猪皮洗净，锅中加水烧开。将猪皮放入锅中煮5分钟。
2、5分钟后取出，晾凉，刮掉猪皮上的毛，剪掉猪皮上的脂肪油，将猪皮切丝。
3、将猪皮放入锅中，加水，再放入5克姜片和5克葱段，加盖大火烧开，转小火2小时。
4、2小时后，取出猪皮，将猪皮汤倒入容器中，放入冰箱冷藏1夜，形成猪皮冻。
5、现在让我们做面条。将200克面粉倒入面板，加水适量，将面条揉成光滑的面粉，醒发20分钟。
6、将500克肉倒入碗中，加入5克盐、10毫升蚝油、3克白胡椒和10克姜末，同方向搅拌均匀，这样肉就会很结实。
7、猪肉馅边搅拌边加水，每次加的少一点，让肉馅充分吸收。
8、在肉中加入5毫升香油、10克白糖和5克葱花，搅拌均匀，冷藏10分钟。
9、包包子前，把猪皮冻剁碎倒入肉馅中，搅拌均匀。
10、将醒发好的面团揉成条状，揉成小剂量用于馒头。
11、用擀面杖擀开，中间厚，边缘薄，用小笼子包好。
12、把肉放进面团里，大拇指往外，食指往里捏，最后封好馒头。
13、将蒸锅烧开，放入包好的馒头中，蒸6-7分钟。这种皮薄汁多的馒头就做好了。你的朋友学会了吗？
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