牛瘪是什么 牛瘪是什么菜


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1、牛贝是黔东南特有的美食 , 深受侗族和苗族人民的喜爱 , 也被当地少数民族视为待客的上品 。牛肉又称白草汤 , 是将一头牛宰杀 , 取出牛胃和小肠中未完全消化的东西 , 挤出液体 , 加入牛胆汁和调味品 , 用文火慢慢熬制而成 。煮沸后 , 过滤掉泡沫 , 就可以吃了 。
2、人类食用皱缩牛肉的历史悠久 。据史记《溪蛮丛笑》记载:“牛羊有脏肠 , 稍洗汤 , 便给食客作饭 , 不能近闻 , 食之则乐 。”由此可见 , 牛的味道还是很不错的 。牛分为汤锅和干锅 。汤锅鲜嫩 , 干锅味道更浓 。
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