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桂皮是肉桂树的树皮,有名的香料 。上好的桂皮皮细肉厚,颜色乌黑或呈茶褐色,断面呈紫红色,油性大,味道鲜美 。肉桂多产于广西中部、南部和东南部的平南、容县、防城等县市,其中以平南肉桂质量最好,称“陈桂” 。桂皮也是重要的中药,自古以来与北方的人参、鹿茸齐名 。广西桂皮900多年前就已远销欧州,如今桂皮成为广西重要的出口商品 。国外把桂皮称为“西桂” 。
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