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古代对厨师的称呼可达到一百二十多种 ， 其可以分为褒者和贬者两种 。对褒者的称呼有鼎俎家、天厨、调味大师、菜将军、烹饪大师等；对贬者的称呼有庖奴、灶下养、厨下儿、做饭的、油头等 。
【古代对厨师的称呼】在古时候 ， 不同地方的厨师其称呼也不同 。古代军营里称厨师为炊子、火头军、火夫、火头等；在宗教、寺庙、道观里称厨师为僧厨、菜头、道厨、饭头等；在肆厨当中称厨师为当局、着案、铛头、师公等 。关于厨师 ， 在古代有一个很著名的寓言故事 ， 名为《庖丁解牛》 ， 其中庖就指的是厨师 ， 而且这个厨师非常厉害 。

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