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1、成熟期 , 蜜蜂采蜜、酿造到成熟需要7天左右的时间 。事实上 , 只要蜜蜂酿造的成熟蜂蜜采集到花蜜 , 基本上就可以算是好蜂蜜了 。但目前市面上很多蜂蜜都是浓缩了“水蜜” 。这些“水蜜”都是不成熟的蜂蜜 , 有的甚至是蜜蜂酿造后仅1 ~ 2天就被取出 , 再经过增稠机加工成浓缩蜂蜜 , 销往市场 。这种蜂蜜来自
2、蜜源 , 蜜源是影响蜂蜜质量的另一个主要因素 。蜂蜜按蜜源种类可分为单花蜜和百花蜜 , 单花蜜又可分为枣花蜜、椴树蜜、槐花蜜等 。其中百花蜜(通常由中国蜜蜂酿造 , 所以常被称为中蜜、土蜂蜜等 。)优于大多数单一蜜汁 , 单一蜜汁由槐花蜜汁、椴树蜜汁、槐花蜜汁制成 。
3、颜色 , 蜜蜂的颜色是判断蜂蜜质量的重要依据 。其实不同的蜜种颜色可能会有很大的差异 , 但一般来说颜色浅的蜜种口感和气味都不错 。比如相对好的槐花蜜是淡黄色 , 相对差的桉树蜜多为琥珀色或深琥珀色 。值得注意的是 , 颜色不能用来判断土蜂蜜的好坏 , 因为土蜂蜜没有固定的颜色 , 一般都比较黑 。
【蜂蜜怎么样 蜂蜜怎么样加入鱼饵料】4、含水量、蜂蜜浓度也在很大程度上决定了蜂蜜的品质 。总之 , 在保证真正蜂蜜的前提下 , 浓度越高 , 蜂蜜质量越好 。实际上 , 真正的天然成熟蜂蜜是浓度极高的粘稠液体 , 而那些像水一样的蜂蜜 , 大多是未成熟的蜂蜜(含水量相当高) 。但是 , 注重浓度并不是评价蜂蜜真伪的因素 。原因是在造假技术高度发达的今天 , 用糖浆可以做出“拉丝”效果极佳的假蜂蜜 。
5、结晶 , 结晶是蜂蜜的固有特性(蜂蜜中葡萄糖沉淀的现象) , 也就是说 , 任何自然成熟的蜂蜜在一定条件下都会结晶 。结晶的难易程度取决于蜂蜜中葡萄糖的含量 。葡萄糖含量越高 , 越容易结晶;反之 , 葡萄糖含量越低 , 越不容易结晶 。注意是不容易结晶 , 但不是完全不结晶 。所以 , 虽然结晶不能作为判断蜂蜜好坏的依据 , 但完全不结晶的蜂蜜一定是假蜂蜜 。
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