3、面包配方，要选择合适的配方并严格执行步骤，新手最好不要随意改动配方 。
补充说明：手工制作的面包，没有面包改良剂之类的添加剂，很难做出面包房那样的效果，但是也更健康营养，只要坚持尝试做，一定会做出令自己满意的效果的 。
6. 面包怎么做 步骤：
1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀
2、把保鲜盒盖子开口，将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了
3、将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入容器中
4、接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右
5、用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟
6、接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手
7、下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部
热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干
8、将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵
9、发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了
10、下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食
11、用手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼
12、将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形
13、将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟
14、用指关节把面团再次压平，把面团压成面饼
15、通过挤压把面饼再次挤压成面团
16、用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动
17、将面团放到撒有玉米面的烤盘上，在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时
18、用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子 。标准的面包上一般是划一个叉 。
19、烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了 。
注意事项：
1、和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用
2、最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了
盐是必须的，它可以调节发酵的面团
7. 请问：烤箱烤面包的材料及做法 首先准备面包原料： 高精面粉300g，鸡蛋1-2个，白糖50g，也可加蜂蜜，食用油20g，食盐5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就减少等量的水 。
先将水 食用油 鸡蛋 白糖 酵母粉 食用盐等放入盆中搅拌均匀 。然后放入面粉 。
搅拌揉面 。将面团揉至表面看见丝状物为止，干湿度要好，以面团不沾手为好 。
如果喜欢加点葡萄干或其他干果，在揉面过程中加入即可 。将面团放入饭盆中，放之前将饭盆表面抹上油，便于面包烤好后倒出 将饭盆放置于烤箱的下二隔 将烤箱温度设置为180°C，档位设置为上下火烤，时间设置为烤制20分钟，4小时后开始烤制（也就是UNIQUE烤箱的预置功能，就是晚上睡觉前将面粉和好，放入烤箱中，设置烤箱在早上4点工作，烤制时间20分钟，面团将在烤箱中发酵4小时，发酵好后烤箱自动开始工作，早上起来就能吃到热面包），如果烤箱没有此功能，那么面团发酵4小时后再放入烤箱中烘烤，时间一样20分钟 。