惊蛰食疗养生 8款春季养生食谱
惊蛰时节 ， 万象更新 ， 生机盎然 。由于人体中的肝阳之气顺应时节而继续上升 ， 阴血相对不足 。饮食进补应顺应阳气的升发 ， 更加助益于脾气 ， 令五脏平和 。所以 ， 进补要根据人体所需要的营养 ， 结合惊蛰时节气候的特点 ， 从防病健身两方面来采用有效的食谱进补 。惊蛰时节的食谱如下：
白菜绿豆芽饮
［原料］白菜根茎头1个 ， 绿豆芽30克 。
［制作］白菜根茎头洗净、切片；绿豆芽洗净；一同放人锅中 ， 加水适量 。将锅置武火上烧沸 ， 用文火烧煎煮15分钟 ， 滤去渣 ， 稍晾凉 ， 装入罐中即成 。
［功效］清热解毒、利湿者食用 。
双花饮
［原料］金银花30克 ， 山楂10克 ， 蜂蜜250克 。
［制作］将金银花、山楂放入锅内 ， 加水适量 ， 置武火上烧沸 ， 3分钟后 ， 将药液滗入小盆内 ， 再煎熬1次滗出药液 ， 将2次药液合并 ， 放入蜂蜜 ， 搅匀即成 。
［功效］辛凉解表 。
桑椹桂圆饮
［原料］鲜桑葚60克 ， 桂圆肉30克 。
［制作］将桑葚、桂圆肉洗净 ， 加水适量 ， 炖烂 。
［功效］适于心悸气促 ， 失眠多梦 ， 汗出 ， 头目眩晕者食用 。
芹菜汁
［原料］鲜芹菜1把 。
［制作］鲜芹菜开水洗净 ， 切细捣汁即成 。
［功效］降低血压 ， 预防中风 。
人参大枣粥
［原料］人参6克 ， 大枣（去核）15枚 ， 粳米50克 。
［制作］大枣与人参、粳米共煮为粥 ， 即可 。
［功效］适于月经超前 ， 量多、色淡、质地清稀 ， 神疲怠倦 ， 食欲不振 ， 气短心悸 ， 小腹有空坠感者食用 。
牛乳粥
［原料］鲜牛奶250毫升 ， 粳米100克 ， 白糖少许 。
［制作］将粳米淘洗干净 ， 放人锅内 。加水适量 ， 置大火烧沸 ， 再用小火熬煮成粥 ， 加入牛奶、白糖后 ， 烧沸即可 。
［功效］补虚损 ， 益肺胃 ， 补气养血 ， 生津润肠 。
［禁忌］不宜合用酸性食物 。脾胃虚寒作泻、痰饮积滞者慎食用 。
芹菜粥
［原料］芹菜40克 ， 粳米50克 ， 葱白5克 ， 花生油、盐、味精若干 。
［制作］将芹菜洗净去根 。锅中倒入花生油烧热 ， 爆葱 ， 添入水、米、盐 ， 煮七成熟成粥 ， 再加入芹菜煮至粥熟 ， 调味精即可 。
［功效］平肝清热凉血 ， 化湿 ， 利大小便 。
［禁忌］平素脾肾阳虚者不宜食用 。肝硬化、痢疾泄泻、胃及十二指肠溃疡、肾炎、小儿腹泻等患者慎食 。
生姜粥
［原料］鲜生姜6克 ， 红枣2枚 ， 粳米（或糯米）100克 。
［制作］将生姜洗净 ， 切片 ， 红枣洗净 ， 粳米（或糯米）淘洗干净 ， 一同放入锅内 ， 加水 ， 置于大火上烧沸 ， 再改用小火煮熟即成 。
［功效］暖脾胃 ， 散风寒 。
［禁忌］生姜不能用食过多 ， 以免口干、喉痛、便秘等症出现 。外感风热、暑热实邪、阴虚内热者忌食用 。

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