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黄焖鱼具有鱼鲜味美，入口自化的独特风味 。黄焖鱼是以精选的小鱼为主料，经炸制，汤焖而成 。多在饮食摊点和夜市制售，也有摊车沿街叫卖 。顺河回族区个体户早根，祖孙三代经营黄焖鱼，常挑担在洪河沿东口经营，供不应求 。【新蔡特产 黄焖鱼】
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