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大家好，小简来为大家解答以上问题 。梅州的美食，梅州的美食很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、梅州菜包括炖肉、客家豆腐、菊花糕、梅州泡面、东江盐水鸡等 。
2、炖肉：炖肉分为炖牛肉和炖猪肉 。炖肉的种类很多，有砂锅炖肉、农家炖肉、白萝卜炖肉等 。待卤汁和酒酿造充分吸收后，将肉放入砂锅中，用文火慢慢炖至熟 。开锅，肉香，汤香 。
【梅州的美食 梅州的美食】3、客家酿豆腐：客家酿豆腐又称肉末酿豆腐 。一般将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每块豆腐中间挖一个小洞，加入蘑菇、肉末等调料 。然后，豆腐放在砂锅里慢慢煮 。豆腐香嫩鲜滑，调料丰富，味道鲜美 。
4、菊花糕：菊花糕已有100多年的历史，香甜可口 。