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大家好 ， 小编来为大家解答以上问题 。香肠 ， 三河特产很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
【三河特产 香肠】系以新鲜猪大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉为主料 ， 大多为瘦肉；肠衣为漂洗洁净无暇的猪肠衣；辅料有石落子、砂仁、香精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年酱油等 。先将肉料洗净去血 ， 切成肉丁 ， 加以各种佐料及调料 ， 搅拌均匀 ， 放置3小时左右 ， 待料味入肉后再灌肠 。每灌14厘米左右用麻绳结扎 ， 边灌边扎 ， 直至整条肠衣灌满 ， 然后经恒温烘干而制成 。特点：成品色泽纯正 ， 肠条饱满 ， 粗细均匀 ， 肥瘦适宜 ， 香味醇厚 ， 甜咸兼具 ， 软滑利口 ， 食之不腻 ， 且耐久存 。

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