胡萝卜炒肉胡萝卜炒肉丝家常做法( 二 ) _生活百科

胡萝卜适合暗视力下降的人，美容师，高血压患者。但不宜与白酒、白萝卜、米汤同食。
1.益肝明目：
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，其分子结构相当于两个分子的维生素A，进入体内后，其中50%通过肝脏和小肠黏膜中的酶的作用变成维生素A 。有养肝明目的功效，可治疗夜盲症。
2.益膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，具有很强的吸收性，容易在肠道内膨胀。它是肠道内的“填充物质”，能加强肠道的蠕动，从而利膈和扩宽肠道，通便防癌；
3、健脾消积：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是生物体生长的必需元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4.增强免疫功能：
胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对防止上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还能提高免疫机制，间接杀死癌细胞。
5.降低血糖和血脂：
胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。它的一些成分，如角质、山嵛醇等，能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降血压、强心的作用。是高血压、冠心病患者的食品。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
三、胡萝卜炒肉的适宜人群
胡萝卜炒肉这道家常菜肴适合一般人食用，平常经常吃些胡萝卜炒肉，可以获取胡萝卜和瘦肉的营养，补充维生素和蛋白质，那么哪些人更适合吃胡萝卜炒肉呢？
1、容易感冒的人
感冒是属于上呼吸道感染，胡萝卜附着呼吸道上形成一个保护膜，如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害，减少感冒或者气管疾病。
2、经常便秘的人
便秘会让大肠壁接触毒素的时间增长，使肠细胞癌化加重，加强胡萝卜的摄取，加强抗氧化作用，减少致癌机率。
3、血压偏高的人
胡萝卜中含有的琥珀酸钾有降血压效果，其中的檞皮甘则可促进冠状动脉的血流量，很适合高血压患者食用。
4、经常饮酒熬夜的人
经常熬夜、喝酒或者服用药物的人，肝脏的负担会加重，胡萝卜中的维生素A可帮助肝脏细胞的修复，改善肝脏状况。
5、抽烟的人
不管是抽烟的人，还是经常吸二手烟的人，都应该经常吃些胡萝卜，其中的胡萝卜素可以维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。
四、孕妇能吃胡萝卜炒肉吗
作为美味又营养丰富的家常菜肴，很多孕妈妈都很喜欢吃，但为了宝宝的健康，又希望能了解清楚，孕妇能吃胡萝卜炒肉吗？其实，我们的孕妈妈可以放心地吃胡萝卜炒肉哦，因为孕妈妈在孕期需要多吃一些富含蛋白质、维生素和多种微量元素的食物，而胡萝卜炒肉就是最好的食补材料。不过还是要记得适量食用的。
胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白，以下就介绍胡萝卜对于孕妇的好处。
1、可防止皮肤干裂
β胡萝卜素在人体中化转化为维生素A，再加上胡萝卜原本就拥有的维生素A，这两种营养素能够增强上皮组织的完整与生长，促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。
2、可以调节孕妇的免疫功能
胡萝卜的多种营养素与抗氧化成分，皆具有调节免疫系统的功能；胡萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。
3、可以预防孕妇的感冒
研究显示当体内的胡萝卜素不足时，呼吸器官如支气管等部位的黏膜会变得较脆弱，容易罹患感冒。

胡萝卜炒肉 胡萝卜炒肉丝家常做法( 二 )

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