猪大肠怎么做才脆猪大肠怎么做才脆又软 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。猪大肠怎么做才脆又软，猪大肠怎么做才脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、猪大肠怎么做才脆
猪大肠适合烤、炖、卤、炸等多种烹饪方式，但各有特色。然而，无论我们采取哪种方式，猪大肠怎么做才脆始终是我们非常关心的问题。让我们一起来学习吧。
炒肥肠。
配料：肥肠、料酒、陈皮、丁香、麦芽糖、白醋、植物油。
步骤
猪大肠洗净，外翻油光面，用开水焯一下，再用清水煮软，捞出沥干。
炒锅放油，大火烧热，放入姜、葱爆香，加入开水、料酒、盐、丁香、陈皮，将猪大肠煮一小时左右，腌制，捞出控干水分；
麦芽糖溶于沸水中，与白醋混合，涂于猪肠上，挂干；
炒锅倒入花生油，加热至五成热，将大肠炸至颜色变红，捞出，切块即可食用。
二、猪大肠怎么清洗
很多人喜欢吃猪大肠，但是自己做猪大肠的时候不耐烦，清洗不当，或者清洗程序偷懒，导致猪大肠的味道非常奇怪。那么我们来学习一下如何清洗猪的大肠。
工具/原料：剪刀、筷子、盐、面粉、白醋。
步骤
用剪刀剪去肥肠外的脂肪油，用水冲洗数次；
找一根筷子，从肠管开口处将皮推入，将肠管内侧翻向外侧；
在盆中加入少许水，再加入一些面粉和盐，反复揉搓猪大肠，直至产生大量胶状物，然后用清水冲洗干净；
用白醋加少许水，再揉一遍，最后冲洗干净。
三、猪大肠的家常做法
猪大肠的做法数不胜数。那么，怎样才能用最简单的方法，将猪大肠的美味价值发挥到极致呢？我们给大家介绍一些猪肠的常见做法，希望对你有所帮助。
红烧肥肠
配料：猪肠
调料：草果、陈皮、丁香、白芷、盐、酱油、八角、茴香、桂皮、葱、姜片、糖浆。
步骤
将猪大肠清洗干净，放入开水锅中，煮15分钟，清水冲洗干净，控水；
将调料放入锅中，加水煮沸，煮至熟时关火，将煮好的汤汁冷却，放入切好的大肠中，用急火煮沸，煮90分钟后取出，控水放凉；
(3)将糖水放在冷腌好的大肠上，放入热油锅中炸制，得到红烧大肠。
油炸肥肠的做法
配料：肥肠、青蒜、红辣椒、油、盐、酱油、醋、糖、姜。
步骤
肥肠洗净煮熟，切段备用；
将酱油和醋按照1，333，601的比例倒入碗中，然后加入2勺盐、2滴香油和切好的青蒜；
锅里放油，放入红椒和姜丝炒香，放入肥肠翻炒，倒入调好的酱料，翻炒2分钟，然后出锅。
四、猪大肠的营养价值
猪大肠虽然清洗起来比较麻烦，但是由于其丰富的营养价值，还是很受人们的欢迎和喜爱。那么，猪大肠有哪些营养价值呢？
猪大肠有润燥补虚、止渴止血的功效。可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。
另外，猪肠味甘，微寒，属于大肠经，非常适合治疗大肠疾病，如痔疮、便血、脱肛等。此外，还适合尿频的人。
在《本草纲目》1《奇效良方》等中国古代医学典籍中，就有用猪大肠治疗直肠疾病的记载。
五、猪大肠不能和什么一起吃
和很多其他食物一样，猪大肠很好吃，但是不能吃太多。此外，还有很多食用禁忌需要注意。猪大肠不能和什么一起吃？
首先，猪大肠的胆固醇含量很高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者不宜多吃。
另外，猪的大肠微寒，感冒期间最好不要吃。同样，脾虚便溏者也不宜食用。

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